骨头汤熬得越白钙含量就越高吗

骨头汤熬得越白，钙含量就越高吗？支付宝小鸡课堂新的一天答题开始啦！每天只需花一分钟，动动手指答对问题，180g饲料立马到账！2026年5月6日蚂蚁庄园的小鸡课堂题目正确答案是【并不是】，‌骨头汤熬得越白并不代表钙含量越高，汤之所以变白，是骨头里的脂肪和蛋白质在长时间熬煮后乳化悬浮在水中形成的，而骨头中的钙大多以难溶的矿物质形式存在，很难溶解到汤里，汤的浓白程度和钙含量没有关联。

支付宝蚂蚁庄园2026年5月6日答案最新

1、题目：骨头汤熬得越白，钙含量就越高吗

2、正确答案：并不是

3、答案解析：

汤的乳白色是脂肪乳化形成的微滴，与钙含量无关；无论熬多久、汤多白，骨头中的羟基磷灰石钙难溶于水，钙含量始终极低(<5mg/100ml)）。

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